Se il peperoncino fa prendere la vita alla leggera
Qualità e caratteristiche di un elemento che non può mancare sulle nostre tavole. Mette di buon umore perchè produce endorfine, come dopo una corsa, o dopo aver mangiato cioccolato o aver preso il sole. Attenzione però anche se acalorico non abbiniamolo a cibi troppo pesanti
Mangiare peperoncino rende più felici. E non solo, anche la cioccolata fa la sua parte. Il corpo umano, se stimolato, è in grado infatti di produrre una forma naturale di oppioidi, molecole simili alla morfina, che prendono il nome di endorfine. Si tratta di proteine naturali prodotte dalla ghiandola pituitaria e dall’ipotalamo che – legate alle cellule cerebrali – alleviano il dolore e migliorano l’umore. Queste vengono prodotte dall’organismo al fine di permettere di affrontare in maniera adeguata le difficoltà fisiche e mentali di tutti i giorni. Riducono infatti il fattore di stress e provocano un naturale stato di euforia. Le endorfine vengono rilasciate quando si fa sport, quando si ride, quando si prende il sole, quando si mangia cioccolato e quando si condisce a tavola con del peperoncino piccante. La capsaicina infatti, componente responsabile del piccante, fa avvertire una sensazione di bruciore e calore nel corpo stimolando i recettori del dolore. La conseguenza è che l’organismo produce endorfine per alleviare gli stimoli dolorifici e si prova un senso di piacere e di benessere. “Tutto vero. Ma lo stesso rilascio di endorfine si può avere però anche con una semplice e salutare corsa senza dover mangiare cioccolata”, spiega ad Ecoseven.net Andrea Ghiselli, ricercatore dell’Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione-Inran che svolge attività di ricerca, informazione e promozione ai fini della tutela del consumatore e del miglioramento qualitativo delle produzioni agro-alimentari. Per quanto riguarda il peperoncino “è assolutamente acalorico – posegue – però bisogna stare attenti agli alimenti al quale si accompagna perché viene spesso usato in piatti molto corposi e calorici”. (Nereo Brancusi)
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