Spiedini di rana? In Nigeria sono un piatto apprezzato
Rane arrosto: quanti di noi le proverebbero? In alcune parti della Nigeria sono popolari
Un reportage della BBC racconta dei ‘cacciatori di rane’ nigeriani che catturano i piccoli anfibi e poi li fanno arrosto su un lungo spiedo.
Si è sviluppata una piccola economia sulle rane, ci sono cacciatori che le catturano anche a mani nude e che le mettono in commercio dopo averle fatte essiccare al sole per sei o sette ore e cucinate allo spiedo.
Il costo di uno spiedo varia a seconda delle dimensioni delle rane: per 37 rane di piccola taglia si spende un dollaro e mezzo, per 34 rane medie il prezzo cresce a due dollari, mentre per 24 rane grandi siamo sui 4 dollari.
Per insaporire la pietanza i nigeriani usano spezie, pomodoro, cipolla e peperoncino. Però le rane non piacciono a tutti i nigeriani: nel nord est non riscuotono gran successo.
E le rane non sono popolari solo in Nigeria, nel nord Italia il risotto con le rane è un piatto tipico, soprattutto nella Pianura Padana.
Nel 2012 in Ecuador, quindi molto distante dalla Nigeria è stata scoperta una nuova specie di Rana: si chiama ‘Principe Carlo’, non sappiamo se l’erede al trono abbia gradito l’omaggio dei ricercatori.
a.po
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